Irish Spirit

“En Irlanda no se concibe la literatura sin unas copas, porque eso provoca la charla, el diálogo…”  Estas palabras pronunciadas por el escritor e hispanista Ian Gibson dibujan la esencia que ha de tener cualquier bar irlandés que se precie de serlo. En dos frases, tres palabras que definen también el lugar donde nos encontramos: literatura, copas y diálogo, en un ambiente que transporta al cliente a la Irlanda más pura, a la libre, artística y bohemia ciudad de Galway donde la tradición popular irlandesa dice que Cristóbal Colón rezó antes de partir hacia las Américas. Aquí hay un rezo permanente a una original cultura que ha dado premios nobeles, literatura con una impronta distinta a todo lo occidental y un carácter artístico permanente que seduce y anima a conocerlo.  No escatimaron Rafa y Alberto, los socios responsables de Galway, en recursos e imaginación. Se dejaron ayudar para ello por el decorador inglés Anthony Mailer, un profesional que consiguió recrear con asombrosa exactitud una calle de la ciudad que dio nombre a este bar. Cada rincón tiene su porqué, cada objeto decorativo ocupa su lugar y rinde homenaje a una tradición: pintura decorativa en el cénit del local, un parquecillo para acoger el juego de dardos (el más tradicional de esta isla de cielos siempre grises), y luego, marcando el itinerario, comienza la calle, y como cualquier tienda de la shop street, una relojería abre paso con su peculiar escaparate que muestra viejas cámaras, botellas de whiskey (escrito con «e» porque en Irlanda se conserva la palabra original), pastilleros, antiguos relojes y despertadores que aquí no marcan el tiempo porque se detiene. Como en la ciudad irlandesa, la piedra es la reina de los materiales de este local, o el adoquín que nos recuerda que andamos aún de paseo por el bullicio sereno de esta casa. Más noble es el material (madera que perdura y acoge) de las dos barras que sirven en dos tiempos, como mandan los cánones, pintas y medias pintas de Ginnes, la más famosa cerveza irlandesa. Y custodiando las barras se suceden vitrinas en las que se exhiben orgullosas muestras del mejor whiskey irlandés, que como nos cuenta Alberto, posee una tradición de trescientos años más que el escocés, una solera que no ha hecho olvidar las costumbres y las formas de siempre para su genuina elaboración: la mejor cebada de la isla, agua pura y el secado de la malta sin humo. Y al destilar, tres veces pasa por el alambique, frente a las dos del escocés o la única destilación a la que se somete el bourbon. Luego espera el roble para el descanso de este agua de vida, como la bautizaron los irlandeses de hace un milenio. Y al final de la calle, el muelle, donde permanece atracado Lady Patricia, un barco que sirve de escenario y que ha escuchado sobre él los acordes de la mejor música celta como los de Llan de Cubel, un grupo asturiano de olk, que trabaja sobre la tradición musical asturiana, dándole un nuevo sonido, o los del guitarrista escocés Tony McManus. Los miércoles sobre las tablas de Lady Patricia ahora hay buena magia como la de Pepe Carrol, Mago Miguel o Jorge Blas. Mágicos momentos como mágico es también el último rincón que se abre desde la gran sala: una coqueta y acogedora biblioteca de estilo clásico que reúne volúmenes de los grandes de la literatura irlandesa (Samuel Becket, James Joyce o Bernard Shaw). A éstos se les rinde homenaje con las numerosas alusiones que jalonan las paredes. Y junto a ellos, el homenaje que Gibson dejó en esta casa: una nota manuscrita en la que recuerda en especial el café irlandés, el mejor que ha tomado en España. Mejor recomendación, imposible.