Gambas a domicilio

En veinte minutos se puede disfrutar en casa de un plato de gambas a la plancha recién hecho o de un pulpo a la gallega. Ese es el compromiso de la Marisquería Palas, que desde hace más de quince años oferta el servicio a domicilio sin coste adicional. La historia de este establecimiento se remonta a finales de los sesenta, cuando Ángel Camarero decidió abrir su propio negocio. Hoy es su hijo, Miguel Ángel, el encargado de regentar el local, que a pesar de ser pequeño, guarda el sabor de las cuatro décadas de historia que atesora entre sus paredes. “Este lugar apenas ha cambiado, tan sólo hemos hecho algunas reformas”, explica su propietario, que ha conocido este restaurante desde que nació. De hecho, ha visto pasar varias generaciones de clientes: antes, los padres y ahora, sus hijos o sus nietos. “Cada vez viene más gente joven, de entre 25 y 35 años”. El fin de semana es un constante ir y venir de bandejas repletas de exquisiteces del mar. “Mi padre inventó las mariscadas y las parrilladas que son más prácticas, porque llevas un surtido de cosas a la mesa y no tienen que estar pidiendo raciones  y más raciones”, asegura Camarero. Un buey (o tres nécoras para los que las prefieran), gambas, langostinos, navajas, cigalas, tigres, muslitos, patas y pechos, es la combinación propuesta para la mariscada o la parrillada, cuyo nombre varía simplemente por la preparación de la comida: cocida o a la plancha. Desde 35 euros se puede disfrutar de este completo manjar, tanto en el restaurante como en casa, puesto que se recogen los pedidos por teléfono y se llevan al domicilio de aquel que lo solicite. También se ofrece este servicio para las raciones, que “con un precio asequible” van desde mejillones, berberechos, navajas, sepia, pulpo a la gallega o pulpitos a la plancha, lacón, ancas de rana (“que no las piden demasiado”) o camarones. También se propone algo de carne. “Cuando se junta una mesa de diez personas hay a quien no le gusta el marisco o el pescado”. En ese caso, el chuletón de buey, la brocheta de carne, el pincho moruno o las codornices “a la plancha con ajito y perejil”, pueden ser una buena alternativa. Las cazuelitas de gambas al ajillo con gulas o con setas son también una de sus especialidades, que se pueden complementar con el marisco al peso que se puede adquirir. Diariamente la Marisquería Palas recibe nuevo género que hace que su material sea fresco y de la mejor calidad.