La cafetería pública del Hospital de Getafe bajo la sospecha de prácticas irregulares con los alimentos en venta

Captura de vídeo que muestra bocadillos de pan descongelado y vueltos a congelar después de haber sido elaborados.

GETAFE/Sanidad (29/06/2026) – La documentación aportada en la denuncia a salud pública incluye fotografías, vídeos y grabaciones sobre presuntas irregularidades en la manipulación y conservación de alimentos. La empresa concesionaria y el hospital niegan las acusaciones, mientras la Administración ha confirmado la recepción de la denuncia y su revisión en el marco del control oficial.

Cuando un producto se abre y se pone a la venta pública se activan una serie de mecanismos que garantizan que se cumplan las normas sanitarias y que sea seguro para el consumo. Las normas de higiene y de caducidad son algunos de los elementos prioritarios para cualquier establecimiento público, pero más aún si estamos hablando de una concesión en un centro sanitario como el Hospital Universitario de Getafe.

La adjudicación de la gestión de la cafetería abierta al público corresponde a la empresa Coemco Restauración SA. Y es justamente esta empresa la que está en el foco por presuntas prácticas que han sido puestas en conocimiento de la inspección sanitaria de la Comunidad de Madrid.

En la denuncia se adjuntan fotografías de productos supuestamente fuera de fecha, contextualizando estas imágenes en una práctica irregular, a la vez que habitual según lo expuesto, que consistiría en modificar la fecha de apertura (y también de caducidad) de los productos cuando se aproxima la fecha de tirarlos.

Un paquete de salchichón cuando se abre, tiene que ser consumido en dos días como máximo… si no se ha vendido y se cambia la fecha de apertura, se alarga este tiempo de forma irregular. Una práctica que la denuncia califica como habitual en esta empresa y que se ratificaría con una grabación de una conversación de trabajadores del centro que aseguran que “esto se hace en todos los sitios”.

Las fotografías aportadas a la denuncia mostrarían un mismo alimento con fechas distintas. Esta presunta práctica que al final supone poner a la venta productos fuera de fecha en un entorno sensible como un centro sanitario, se uniría a otras como descongelar panes, elaborar bocadillos y volver a congelarlos para tener trabajo adelantado durante la semana.

Foto tomada el 7 de diciembre de atún con fecha de caducidad el 6 de diciembre.

Foto de caballa tomada el 22 de marzo con fecha de caducidad el 20 de marzo.

Una práctica expresamente prohibida en los productos que se descongelan como el pan, que no puede pasar nuevamente al congelador. La cámara de frío además habría estado un largo periodo de tiempo estropeada, por lo que los productos no habrían tenido el tratamiento adecuado.

Estas prácticas, según la denuncia se habrían desarrollado durante meses y se habría puesto en conocimiento de los responsables de hostelería del Hospital de Getafe, previamente a presentar la reclamación en la Dirección General de Salud Pública.

La respuesta a la denuncia explica que “han sido revisados los hechos denunciados y efectuado el oportuno seguimiento en materia de control oficial, relativos a la refrigeración del cuarto frío, la elaboración de bocadillos y fechas de caducidad de determinados alimentos”. El escrito no detalla conclusiones sobre la existencia o no de irregularidades ni incluye, por el momento, resolución sancionadora alguna.

RESPUESTA DE LA EMPRESA CONCESIONARIA

Consultada por este periódico, la empresa concesionaria, Coemco, rechaza de forma categórica las acusaciones. Su representante, Edgar Peña, niega la existencia de las prácticas denunciadas y sostiene que los procedimientos aplicados cumplen la normativa vigente. “Esta acusación es falsa”, afirma, en referencia a las supuestas irregularidades en la manipulación de alimentos. En relación con la congelación de productos ya elaborados, señala que “no es una práctica que se pueda realizar y no se realiza”.

También niega cualquier manipulación de fechas de caducidad o reetiquetado de productos, que califica como “rotundamente falso”. La empresa defiende además que el servicio está sometido a controles periódicos de calidad y seguridad alimentaria y que las inspecciones sanitarias avalan su funcionamiento conforme a la normativa.

Posición del Hospital de Getafe

El Hospital Universitario de Getafe también niega tener constancia de las prácticas denunciadas. En una respuesta remitida a este periódico, el centro afirma que la cafetería destinada al público “cumple con los máximos estándares de calidad y seguridad necesarios para proteger la salud de los usuarios”.

El hospital recuerda que el servicio está sometido a controles periódicos de la Comunidad de Madrid y a auditorías internas y externas. “Esta vigilancia incluye las instalaciones, la higiene, la trazabilidad y la manipulación, desde la recepción de productos hasta el servicio final. No existe ninguna constancia de que se produzca un reetiquetado de productos abiertos para modificar la fecha de caducidad ni tampoco se ha evidenciado que se vuelvan a congelar productos previamente descongelados”, han asegurado.